Notre maison
Du Piémont à l'Ombrie, sans intermédiaire.
Casa Freddoni est née d'une idée simple : proposer le meilleur des produits italiens, en commençant par les deux régions dont je suis originaire — le Piémont et l'Ombrie. Mais l'envie va au-delà du produit : créer quelque chose de vraiment local. Sur Monaco et la Riviera, je veux retrouver ce lien de proximité que j'ai connu en restauration — des clients qu'on connaît, qu'on conseille, et qu'on livre chaque semaine.
Qui je suis
Je me présente, Romain Freddoni. J'ai commencé dans la distribution de boissons à 19 ans, chez Drinks Service. Un métier de contact et de service : j'ai tout de suite accroché. Vous avez ensuite pu me rencontrer dans divers établissements de la restauration monégasque — notamment lorsque mon père et M. Castaldi avaient la gestion du Flashman, de 2013 à 2020, ou bien sur la plage du Larvotto pendant de nombreuses années (avant et après le Flashman), chez mes amis du Miami Plage, Toto et David.
Aujourd'hui, j'ai raccroché mon tablier pour retourner dans la distribution : un métier que j'avais adoré pratiquer !
La naissance de Casa Freddoni
J'ai créé Casa Freddoni en mars 2025. Durant l'été, j'ai rencontré l'équipe de PAMA — des gens formidables, originaires de ma région maternelle, le Piémont. Ce sont des distributeurs spécialisés dans le frais italien. Depuis fin 2025, je les représente sur Monaco, aussi bien en CHR (cafés, hôtels, restaurants) qu'en grandes et moyennes surfaces.
PAMA : une sélection pour les particuliers
PAMA, c'est un catalogue de plus de cinq cents références, pensé d'abord pour les professionnels. Tout mon travail a été d'y faire le tri pour vous, particuliers : ne garder que ce qui a vraiment du sens à la maison. Résultat, une sélection volontairement resserrée — pour l'instant, surtout nos fromages et la gamme Primavera Gastronomia (pâtes fraîches, antipasti comme le vitello tonnato…), complétée de quelques incontournables AOP comme la burratina ou le parmesan.
Pourquoi l'Ombrie ?
C'est très simple : une histoire de famille. Ma grand-mère, 94 ans, possède toujours sa maison à Tuoro sul Trasimeno, sur les rives du Lac Trasimène. J'y suis allé chaque année depuis tout petit, jusqu'à mes premières années de travail ; le temps a ensuite manqué, mais depuis la naissance de mon fils, j'y retourne tous les ans. Là-bas, les produits sont tout simplement excellents : c'est pour cela que j'ai voulu commencer avec les producteurs de cette région.
La fraîcheur avant tout
Pour garantir une fraîcheur irréprochable, j'ai choisi la livraison hebdomadaire, sans aucun stock de frais. En revanche, les produits d'Ombrie (huile d'olive, confitures, condiments, fromages affinés, mostarde…) sont disponibles immédiatement.
Une aventure personnelle
Casa Freddoni, c'est aussi une aventure personnelle. J'ai tout construit moi-même — du site que vous parcourez à la gestion administrative, en passant par la sélection de chacun de mes partenaires —, un peu en « one man army ». Ce projet m'a fait progresser comme jamais, notamment en informatique, et je me sens aujourd'hui bien plus épanoui professionnellement. Les produits proposés comme les partenaires choisis s'étofferont avec le temps.
Laissez-moi vous présenter mes partenaires ci-dessous.
